Советы по хранению продуктов на яхте

За долгие годы странствий по водным просторам яхтсмены составили универсальный набор продуктов, который может удовлетворить потребности в еде команды судна.

В универсальный набор продуктов входят овощи (картофель, лук, морковь, огурцы, помидоры и т.д.), фрукты (яблоки, груши, апельсины, персики и т.д.), мясо, колбасы, рыба на выбор, куриные грудки, молочные продукты (сливки, кефир, йогурт, творог, сыр и т.д.), консервы, хлеб, приправы (соль, перец, пряности на выбор), вода, соки на выбор.

В случае, когда планируется длительный поход или ожидается шторм (иные неблагоприятные условия), опытные специалисты 2yachts рекомендуют запастись бутербродами или сендвичами, также подойдут салаты в пластиковых боксах.

Размещение продуктов на судне

Так как же правильно разместить закупленные продукты после похода по прибрежным супермаркетам, чтобы от качки они не слиплись в один большой ком? Распределить продукты на яхте нужно таким образом, чтобы:

• Во-первых, все поместилось и при этом не мешало управлению яхтой и перемещениям по ней;
• Во-вторых, упаковка не разбилась, не помялась;
• В-третьих, при необходимости можно было без труда извлечь любой продукт без особых затруднений

Перед длительным путешествием все продукты нужно перебрать и проверить на свежесть, при нахождении продукты не первой свежести нужно без сомнений отправить в мусорный контейнер. Нужно, чтобы погрузкой еды руководил один человек – например, кок, при этом обязательно помечая места расположения товаров на схеме яхты с указанием количества продуктов.

Загружая продуктами рундуки, соблюдаем правило: вниз кладется все твердое и тяжелое, сверху кладется все легкое и хрупкое. Все стеклянное целесообразно обложить мягкими материалами (например – бумажными полотенцами или пачками салфеток), а для размешивания фруктов и овощей можно использовать сетчатые гамаки – так они будут «дышать», что немаловажно. Овощи нужно обязательно отсортировать (некоторые не выносят соседства друг с другом, потому что выделяется газ этилен, способствующий преждевременной порче; особенно много этилена выделяют бананы, яблоки и груши) – наиболее зрелые разместить поближе, чтобы употреблять их по мере дозревания. Также в меню следует первыми указать более скоропортящиеся продукты (рыба, яйца, молоко), далее – консервы и замороженные продукты, макароны и крупы. Все свежие продукты придется докупать в остановках на пути следования яхты, в первую очередь это - хлеб, овощи, фрукты и молоко

Посуда и упаковка

Вся посуда должна быть из металла и прочного пластика. Посуда не должна скользить по поверхности, что важно при качке судна. Исключение составляют бокалы для вина и стаканы для сока. В случае путешествия на чужой лодке, чтобы облегчить себе сборы, перед тем, как оформить яхту в аренду, стоит уточнить наличие всей необходимой посуды.

В деле хранения продуктов на борту вам помогут пакеты для замораживания, вентилируемые пластиковые корзины, сетчатые мешки, бумажные полотенца, салфетки, губки, пластиковые контейнеры с герметично закрывающимися крышками, инсектициды и т.д. Эти вещи не будут вам стоить дорого, но их использование сильно облегчает жизнь на яхте.

Бытовая техника

На яхте вам очень сильно понадобится микроволновка – с ее помощью очень просто разогревать еду и организовывать горячие перекусы. Если есть духовка, нужно позаботиться о докупке к ней пары противней и решетки для гриля. Кухонный комбайн, кофе-машина, миксер – скорее, роскошь, чем необходимость, и на борту их лучше не держать.

Холодильник – вещь на борту очень нужная. Ведь его можно забить мясом, птицей, морепродуктами и рыбой, чтобы не испытывать необходимость докупки продуктов в портах остановки. А если холодильника на борту нет, или он выключен ради экономии энергии или неисправен, компенсировать это можно путем внесения изменений в меню. В таком случае мясо, птицу и рыбу необходимо приобретать в вакуумной упаковке, а также в виде консервов. В дополнение к белковым продуктам нужно будет закупить разнообразные овощи и фрукты, что в совокупности гарантирует достаточно сбалансированное питание на борту.

Если оказалось так, что о неисправности холодильника вы не знали, и закупились основательно – не стоит переживать. Большинство продуктов не столь уж чувствительны к отсутствию холода, как принято думать. Так, говядина может хранится в затененном месте до 3 суток, цыплята – до 5 дней, а баранина и вовсе целую неделю. Если же мясо слегка посыпать солью, обернув в смоченную морской водой с уксусом ткань, то эти сроки можно продлить еще н 1-3 суток. Яйца можно сохранить дольше, если протереть скорлупу любым видом жира (от подсолнечного масла до крема для загара).

Оптимальным вариантом хранения продуктов является изотермический контейнер, способный держать холод от суток до 10 дней. Выбирать нужно более дорогую модель контейнера, в противном случае в последующем вы потратите внушительные суммы на покупку запчастей для него. Модели из пенопласта не подходят для яхты, так как материал легко разрушается, а крышка прилегает не плотно. Лучше всего подбирать контейнер объемом от 60-70 литров – тогда в него влезет все необходимое количество продуктов вместе со льдом. Если вы планируете спускать каждый раз контейнер на пристань и поднимать обратно, посоветуем модель с колесиками или приобрести специальную тележку для перевозки.

Все вышеперечисленные советы помогут вам в любое время быть обеспеченными едой на яхте и не выкидывать испорченные по невнимательности продукты в больших количествах. А лучшая приправа при готовке на яхте — это, конечно же, свежий морской воздух!